大醬的建設體驗

2016年8月9日

地方 北見田園空間信息中心"nikkoro"
TEL 0157-33-2877
HP http://business4.plala.or.jp/k-denku/index.html
閉館日 每個星期一(第二天在節日的情況下休館)、年末年初
各自準備的東西

・大豆(5.2kg)

・美國kouji(4.4kg)

・乙醇、燒酒(35度)

・鹽(2.3kg)

・大醬桶(是20kg的話兩個一個30型或者15型需要。)    

・有東西袋(30型→2鬥用,15型→1鬥用)

・橡皮筋

・保鮮紙(45cm寬度)

・橡膠手套,口罩,三角巾,圍裙

・墜子(甚至把大醬的重量的3倍左右的重量,鹽裝入口袋的東西可)

  ※所要時間是前後4小時。(用參加人數變化)
※請向材料費用電話詢問詳細。
※因為對初學者的,工作人員幫助所以請隨便問。

 大醬的建設的樣子

在經驗學習室講解大醬的建設。 把大豆浸入一晝夜水,在變軟之前煮。 在鹽裡面加進曲子。(留下一點鹽) 向噴霧,桶底用燒酒對桶、袋子揮鹽。
 
除去煮,升起來的大豆的水,分成人數分。(煮,不扔掉而冷卻汁液) 用肉斬波器弄碎大豆。 當大豆冷掉了的時候,和曲子鹽一起裝上台,冷卻煮,一邊加上適量,一邊把汁液混合起來。 做大醬球。
 
把大醬球投入桶。 使表面習慣,揮鹽…

 
做墜子,密封起來。

在1年睡下來,做成!
 

查詢

農業行政課
電話:0157-25-1142